Sabio

Ficha Técnica:

Composición Varietal:

100% Carignan

Área Geográfica:

Cauquenes, Valle del Maule

Vinificación:

Las uvas fueron cosechadas y seleccionadas cuidadosamente a mano.
Una maceración fría se hizo por dos días a 5ºC. La fermentación alcohólica se realizó en estanques de acero inoxidable a 26ºC con levaduras seleccionadas.
La fermentación maloláctica se llevó a cabo una parte en fudres de roble francés y en huevos de cemento, manteniendo una guarda total de dieciocho meses.

Comentarios del Enólogo:

Atractivo color rojo rubí. En nariz es intenso, con notas a frutos rojos frescos donde predominan las guindas. En boca es suave, afrutado, con un balance perfecto de acidez y azúcar residual, taninos dulces, con un final vibrante y jugoso.
Es un vino de final largo y elegante.

Maridaje:

Disfrútelo con sushi, pescados grasos a la parrilla, o carnes rojas no muy condimentadas, también es excelente con quesos fuertes y cremosos.
Servir entre 16°C y 18°C.

Potencial de Guarda:

Ocho a Diez Años.

Tipos de Formato

750 ml

Sabio